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第364章 关于养鸡的小知识(古代)8【完】(第1/2 页)

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最重要的一点就是做法。

广东的阉割鸡不做参考哈。

但是如果是北方的,没有阉割过的鸡的话,那个鸡呀,千万千万要焯水呀!

焯水的时候,要放葱姜蒜去味儿。

焯好之后最好清洗两遍,不要怕把鸡味儿洗没了,这个鸡如果好的话,那个香味是藏在肉里的。

有一些人会直接炖鸡,然后最后开锅了再撇汤。。。

【我不能接受(*?????)】

什么样的算好鸡呢?!如果不是自家饲养的,是在外面买的话,就只能是看鸡皮。

鸡是没有肥肉的,它即便是再肥,但它那个油也是藏在肉里,一层油一层肉。

反馈到皮上,就是那个皮是黄黄的,看起来油润润的。

千万不要觉得吃青草的干巴溜达鸡儿有多好,因为鸡太瘦了,它会发腥的。

姥姥家以前养的那种就是散养鸡,结果炖的时候根本就比不�

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